いつもご来店ありがとうございます。
金沢店では6/27(土)から石川県立美術館で開催される特別展
【 輪島塗 -漆文化を後世に- 】
とのコラボスイーツの販売がはじまります！

《 サヴォアフェール 》new.*о。
輪島塗が持つ「幾重にも塗り重ねる美しさ」と
「深く静かな艶」を表現したオリジナルプチガトー。

土台には加賀棒茶のタルトを使用し、
香ばしく落ち着いた風味で輪島塗を支える木地を表現しています。
その上に輪島の塩を使った塩キャラメルムースを重ね、
中心にはキャラメリゼした林檎のコンポートを忍ばせました。

林檎の優しい酸味が全体の味を引き締めるとともに、
そのキャラメル色は長い年月を経て深みを増す漆の色合いを想起させます。
さらにショコラムースを重ねることで、味わいに豊かな層を生み出し、
輪島塗の工程のように一つ一つ積み重ねられる美しさを表現しました。
光を受けて静かに輝く表面は、輪島塗特有の深い光沢をイメージしており、
輪島塗が幾重もの工程を経て完成するように、味わいを丁寧に重ね、
一口ごとに異なる表情が広がる構成としています。
輪島塗を「見る」体験とともに「味わう」体験としてお楽しみください。

展示前や展示の後に…
ぜひこの機会にお召し上がりください◍⁠•⁠ᴗ⁠•⁠♡

◎販売期間：6/27(土) ～ 8/2(日)まで
◎販売価格：サヴォアフェール 1,080円
※表示価格は税率8％です。店内利用では税率10％に変わります。

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