モンブラン

￥575【現在休止中】

能登栗を贅沢に使用したマロンクリームにキャラメルムースとサクサクとした食感が楽しめるメレンゲを合わせました。

ムラングシャンティ

￥525

濃厚なピスタチオクリームと甘酸っぱいフランボワーズと苺のジュレをメレンゲでサンドしました。

HAKUSAN-白山-

￥500

五郎島金時のスイートポテトとラズベリーをなめらかなクリームで閉じ込めました。

ミルノワゼット

￥550

サクサクのパイ生地にプラリネクリームと爽やかなオレンジの自家製マーマレードをサンドして仕上げました。

プリュミエール

￥600

香ばしいマカダミアナッツ香るショコラ生地に洋梨ジュレを重ね、トンカ豆と３種のショコラを使用したムースで包み込みました。

リュクス

￥550

優しい甘みのある能登栗のクリームと栗のムースの中に洋梨とオレンジのジュレ、コーヒーのブリュレをしのばせた少し大人の味わい。

シシリー

￥600

イタリアのシチリア産ピスタチオを使用した生地とクリームに能登の赤ワイン香るフランボワーズジャムがアクセント。

セゾン・ド・ガトー

￥500

能登の旨みたっぷりの「のとミルク」と栄養バランスに優れた「セイアグリー健康卵」を使用。季節のフルーツとのハーモニーをお楽しみください。※季節によりフルーツは変わります。

セラヴィ

￥550

ピスタチオの風味とベリーの酸味をホワイトチョコレートムースで包み込んだエレガントさを感じる逸品。

クラシックショコラ

￥400

しっとりと焼きあげた濃厚なクラシックショコラにたっぷりの生クリームをのせて。

スフレフロマージュ

￥400

ふわっと口どけのいい食感にしっとりととろけるスフレチーズケーキ。

のとミルクプリン

￥350

こだわりの地乳“のとミルク”を使用。生乳の風味を活かした滑らかなプリンにバニラの香りとキャラメルソースを合わせました。

和茶

￥525

大納言小豆と白ゴマのムースにマンゴージュレの組み合わせ。抹茶のムースで優しく包み込みました。

クロレ

￥700【和倉限定】

フローラルな香りが特徴のチョコレートムースに自家製のプラリネクリームとオレンジのコンフィチュールを合わせた香ばしく爽やかなプチガトー。

YUZEN‐友禅‐

￥550【金沢限定】

甘酸っぱい苺のムースにブルーベリーのクーリー、ピスタチオのクリームを合わせ、加賀五彩をイメージして仕上げました。

ルージュ エ ノワール

￥450

アールグレイが香るクレームショコラに甘酸っぱいフランボワーズを重ねました。

辻口ロール[ハチミツ]

￥300

能登の卵と能登のミルクをふんだんに使用した素材の味が楽しめるこだわりの逸品。

辻口ロール[加賀棒茶]

￥350

こだわりの生地に加賀棒茶の香りを加えクリームと能登の大納言小豆を包みました。

辻口ロール[塩キャラメル]

￥300 【和倉限定】

能登の卵と能登のミルク、そして揚浜天然塩素材の魅力を感じるこだわりの逸品。

辻口シュー

￥200

メープル風味のクロッカンに能登の恵みたっぷりのカスタードを詰めました。

セゾン・ド・ガトー

4号 ￥2,500／5号 ￥3,600

能登の旨みたっぷりの「のとミルク」と栄養バランスに優れた「セイアグリー健康卵」を使用。季節のフルーツとのハーモニーをお楽しみください。※季節によりフルーツは変わります。

タルトフリュイ

4号 ￥2,500

旬のフルーツを選び抜き、素材そのものの味わいを大切にしたタルトです。※季節によりフルーツは変わります。

セラヴィ

4号 ￥2,500

ピスタチオの風味とベリーの酸味をホワイトチョコレートムースで包み込んだエレガントさを感じる逸品。※季節によりフルーツは変わります。