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ルミュゼドゥアッシュ金沢店では
今年も“ 幻の黒いちじく ”とも呼ばれている
「 黒蜜姫 」を使ったパフェを今年もはじめました！！

《 黒蜜姫のパフェ 》
甘く芳しい香りが特徴のトンカ豆と
バニラを組み合わせたブランマンジェに
自家製の無花果のコンフィチュールと
赤ぶどう＆能登赤ワインのジュレを重ねて、
クリームチーズ＆発酵乳のクリームを絞りました。

中央には
バニラアイスとラムレーズンに
黒胡椒＆チーズをきかせたショコラクッキー。

仕上げに
サクッと食感の黒ごまのチュイールと
石川県産黒いちじく黒蜜姫(ビオレソリレス)を
グラスの中にも上にも飾り付けた季節のパフェ。

【 黒蜜姫 】とは…
外皮は黒紫色で皮の部分が薄く、皮ごと食べることができ、
果肉の糖度の高さとジャムのようなねっとりとした食感が特徴。
赤い部分に蜜と呼ばれる甘い果汁がつまっていて、
濃厚な甘みでありながら後を引かない甘さが魅力の黒いちじく。

◎10/2(月)～10/31(火)までを予定
◎単品：2,310円・ドリンク付き：2,530円
◎毎日数量限定：10杯
◎なくなり次第終了になります。予めご了承ください。
※10/7～10/9の3日間は15周年祭のため黒蜜姫のパフェはお休み。

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