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2022/09/25

☆金沢店限定!黒蜜姫のパフェ☆


期間限定!!
“ 幻の黒いちじく ”とも呼ばれている「 黒蜜姫 」を使った
《 黒蜜姫のパフェ 》を9月26日からはじめます!!!!

甘く芳しい香りが特徴のトンカ豆と
バニラを組み合わせたブランマンジェに
自家製の無花果のコンフィチュールと
赤ぶどう&能登赤ワインのジュレを重ね、
クリームチーズ&発酵乳のクリームを絞りました。

中央には
バニラアイスとラムレーズンに
黒胡椒&チーズをきかせたショコラクッキーを。

仕上げに
サクッとした黒ごまのチュイールと
石川県産黒いちじく黒蜜姫(ビオレソリレス)を飾り付けた
季節のパフェに仕上げました。

【 黒蜜姫 】とは…
外皮は黒紫色で皮の部分が薄く、皮ごと食べることができ、
果肉の糖度の高さとジャムのようなねっとりとした食感が特徴。
赤い部分に蜜と呼ばれる甘い果汁がつまっていて、
濃厚な甘みでありながら後を引かない上品な甘さが魅力の黒いちじく。

◎9/26(月)~期間限定(10月中旬頃までを予定)
◎単品:1,980円・ドリンク付き:2,310円
◎毎日数量限定10杯
◎なくなり次第終了になりますので、予めご了承ください。

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