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金沢店では4/25(土)から石川県立美術館で開催される特別展
【 没後40年 鴨居玲展 第2弾 写真の中の鴨居玲 】
とのコラボスイーツの販売がはじまります！

《 モノクローム 》new.*о。
今回の展示のテーマである
人物の内面と外面、
そして写真が持つモノクロームの世界観を表現したプチガトー。

希少なホワイトカカオを使用したショコラムースに
黒ごまのクリームとコーヒーのクリームを重ね、
黒からグレー、そして淡いベージュへ移ろう層によって
モノトーンの階調を表現しました。

カットした断面に現れる柔らかなグラデーションカットは、
写真の現像によって像が浮かび上がる過程。
黒ごまの香ばしさとコーヒーのほろ苦さは、
ショコラの深いコクと重なり合い、
静けさの中に奥行きを感じさせる味わいを生み出します。

外観は光沢のある質感で仕上げ、
写真が持つ落ち着いた空気感や陰影を意識しました。
展示テーマに呼応するように、
外観の静かな佇まいと断面に現れる層の表情によって、
内面と外面の対比をささやかに表現したケーキです。

展示前や展示の後に…
ぜひこの機会にお召し上がりください◍⁠•⁠ᴗ⁠•⁠♡

◎販売期間：4/25(土) ～ 5/24(日)まで
◎販売価格：モノクローム 1,080円
※表示価格は税率8％です。店内利用では税率10％に変わります。

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