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金沢店では9/6(土)から石川県立美術館で開催される企画展
【 北斎・広重 大浮世絵展巨匠対決！夢の競演 あなたはどっち派？ 】
の作品世界をイメージしたスイーツがはじまります！

《 モンブラン ルージュ 》new.*о。
富嶽三十六景の「赤富士」こと「凱風快晴」から
インスピレーションを受け創作した赤茶色のモンブラン。

フランボワーズやスグリなど、赤いベリー系の
華やかな酸味が特徴のフランス産ショコラのクリームをベースに、
チェリーのコンポートやカシスのジュレを中央に忍ばせ、
赤富士のような美しい断層を描きました。
仕上げにはフランボワーズパウダーをあしらい、
見る者を魅了する、凛とした美しさと縁起の良さを添えました。

《 モンブラン ネージュ 》new.*о。
東海道五拾三次の「蒲原　夜之雪」から
インスピレーションを受けて創作した白いモンブラン。

白くやわらかなチーズクリームをベースに、
みずみずしい金沢梨のコンポートを中央に忍ばせました。
梨の甘みと香りをそっと引き立てるために能登塩を加え、
全体に透明感のある奥行きを与えました。
口に運べば、ほのかな酸味と果実の清らかさが
まるで雪夜に吸い込まれていく息のように広がり、
粉糖と金箔が淡い月明かりに照らされた雪面のように静かに輝きます。

◎販売期間：9/6(土) ～ 10/5(日)まで
◎販売価格：モンブランルージュ：918円、モンブランネージュ：918円
※表示価格は税率8％です。店内利用では税率10％に変わります。
※なくなり次第終了になります。予めご了承ください。

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